Для начала разогрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Используйте комбинированный нагрев для идеального пропекания.
Дрожжевая масса создается из 300 г муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, щепотки соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем дайте постоять под пленкой на 30 минут. Объем вырастет в 2 раза.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Покройте соусом, положите сыр и другие ингредиенты. Следите за количеством – это ухудшит пропекание.
Разместите на средней полке. Готовьте около 10 минут до золотистого края. Убедитесь в прожарке – низ должен подрумяниться.
Настройка печи Haier для приготовления пиццы
Установите 220 градусов, активировав комбинированный режим. Противень должен быть внутри во время нагрева – это обеспечит равномерность.
Уберите лишние предметы для циркуляции воздуха. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после нагрева.
Активируйте обдув для хрустящей корочки, если функция доступна.
Готовую пиццу достаньте и дайте печи остыть недолго – для продления срока службы.
Секреты замеса для домашней пиццы
Берите высокобелковую муку. Так тесто будет упругим.
Гидротация теста: Около 200 мл на 300 г. Чем тоньше, тем суше.
Разные добавки в разное время – иначе дрожжи работают хуже.
Долгий замес важен. Правильная консистенция при ручном замесе.
Отправьте в тепло в миске. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Начинка и ее расположение на основе
Правильная раскладка – покройте основу. Сформируйте бортики. Сыр первым слоем – он свяжет компоненты.
Тяжелые ингредиенты под сыром. Свежие овощи на завершение. Лучше использовать нарезанный сыр – идеальное плавление.
Соблюдайте меру – на основу 30 см. Тонкий сырный слой – иначе сырое тесто.
Острое добавляйте точечно. Ананас с ветчиной. Ароматные травы после готовки. Финальный штрих.
Режим запекания для идеальной пиццы
Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.
Хрустящее тесто: Сильный жар быстро. Пышное тесто: 220°C 12-15 минут. Румяный сыр: гриль 2-3 минуты.
Для равномерной прожарки выбирайте нижнюю полку. При подгорании краев, поднимите противень выше.
Проверяйте визуально: золотистые края, а сыр – пузырится. Все тонкости готовки читайте в A_13.